TANIMLAR

HİJYEN: Hijyen, sağlığa zarar verebilecek durumlardan ya da ortamlardan, insanları korumak amacıyla yapılacak uygulamalar ve alınmış bütün temizlik önlemleridir.

TOKSİN: Gıdalara bulaştıktan sonra mikroorganizmaların salgıladığı yiyecekleri bozan ve insan sağlığına zarar veren zehirlerdir.

ENFEKSİYON: Patojen mikroorganizmaların insan vücuduna girerek hastalık yapmasıdır.

MİKROORGANİZMA: Gözle görülemeyen canlı varlık.

BULAŞMA (KONTAMİNASYON): Temiz olan bir ortama herhangi bir yolla kir ve/veya mikroorganizmaların bulaşmasıdır. (Kimyasal ve Mikrobiyal)

TEMİZLİK: Ortamdaki gözle görünen kirlerin uzaklaştırılmasıdır.

DEZENFEKSİYON: Mikroorganizmaların insan sağlığına zarar vermeyecek seviyeye indirilmesidir.

TEMİZLİK + DEZENFEKSİYON (SANİTASYON): İnsan sağlığı üzerine doğrudan ve dolaylı olarak etki ederek sağlığı bozan ve devamlı etkileri altında tutan etmenleri azaltmak ve yok etmek için yapılan işlemlerdir.

TEMİZLİK+DEZENFEKSİYON birbiri ardına yapılmalıdır

HASTALIK YAPICI (PATOJEN): Sağlığı olumsuz yönde etkileyen, hastalık yapıcı mikroorganizmadır.

SPOR: Bazı bakterilerin uygun olmayan çevre şartları karşısında kendilerini korumak amacıyla aldıkları uyku halidir.

DETERJAN: Bir temizlik maddesidir. Sadece gözle görünen kirleri yok eder. Mikrop öldürücü özelliği yoktur.

DEZENFEKTAN: Mikroorganizmaları öldürücü güce sahip kimyasal bir maddedir. Kir ve yağ temizleyici özelliği yoktur.

HİJYEN: 

-İnsan Sağlığını Korumak, 

-Geliştirmek, 

-Devamlılığını Sağlamak, 

-Gereken önlemler ile sağlık konularını kapsayan bir bilim dalı, 

-Hijyen, kişisel yaşam ve çalışma alanlarından toplum sağlığına uzanan etkinlik alanını kapsar.

Hijyen sağlama da dikkat edilmesi gerekenler

KİŞİSEL HİJYEN

Vücut Bakımı Ve Temizliği,

Yüz-boyun Temizliği,

El Temizliği,

Ayak Temizliği,

Kulak Temizliği,

Saçların Temizliği,

Ağız- Diş Bakımı,

Beslenme,

Tuvalet Alışkanlığı Ve Temizliği

Giyim Temizliği

1-Kişisel Hijyen

Kurye her zaman temiz ve düzenli olmalıdır.

Eller sık sık sabunla yıkanmalı veya dezenfekte edilmelidir.

Tırnaklar kısa ve temiz olmalıdır.

Saçlar düzenli olmalı, gerekiyorsa bone/şapka kullanılmalıdır.

Hastalık (grip, ateş vb.) durumunda çalışmaya ara verilmelidir.

2-Eldiven ve Maske Kullanımı

Gıda taşırken tek kullanımlık eldiven tercih edilmelidir.

Eldivenler kirlenince veya her teslimat sonrası değiştirilmelidir.

Gerekli durumlarda maske kullanımı sağlanmalıdır.

3-Taşıma Çantası Hijyeni

Kurye çantası her gün temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir.

Gıda taşınan çantaya başka ürünler konulmamalıdır.

Sıcak ve soğuk ürünler için ayrı bölmeler kullanılmalıdır.

Çanta içi kötü koku yapmayacak şekilde düzenli havalandırılmalıdır.

4-Araç Hijyeni

Motor, bisiklet veya araçlar düzenli temizlenmelidir.

Taşıma alanı hijyenik tutulmalı, çöpler biriktirilmemelidir.

5-Gıda Güvenliği 

Paketler asla açılmamalı veya kontrol edilmemelidir.

Gıdalar doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Sıcak ürünler sıcak, soğuk ürünler soğuk şekilde korunmalıdır.

6-Temassız ve Güvenli Teslimat

Mümkün olduğunca temassız teslimat yapılmalıdır.

Teslimat sırasında mesafe korunmalıdır.

Müşteriye karşı nazik ve profesyonel davranılmalıdır.

7-Dezenfeksiyon Kuralları

Her teslimattan sonra eller dezenfekte edilmelidir.

Gün içinde sık temas edilen yüzeyler temizlenmelidir.

Dezenfektanlar kolay ulaşılabilir yerde bulundurulmalıdır.

8-Genel Kurallar

Sigara, gıda taşıma sırasında kesinlikle içilmemelidir.

Çanta içine kişisel eşyalar konulmamalıdır.

Hijyen kurallarına uymayan kurye göreve çıkmamalıdır.